厚切り肉の保存方法

厚切り肉も、基本的に、鶏肉の保存方法と同じです。

冷蔵も冷凍も、この方法でOK!

たったこれだけで、やわらかくて、おいしくなります
豚肉を使って、紹介します。

準備するものはこれだけ!

 
ポリ袋　このサイズが便利です。

STEP1　水分をふきとる

ペーパータオルで、豚肉の水分を、ふきとります。

STEP2　筋切りをする

お店で筋切りをしてもらうと楽です。

自分でやるときは、赤身と脂身の境目を
包丁で、細かくたたくように切ります。
その後、両面に、フォークで穴をあけます

STEP3　ポリ袋に入れて砂糖をまぶす

豚肉をポリ袋に入れます。

豚肉の両面に、砂糖をまぶします。
(片面小さじ半分くらい、両面で小さじ1程度)

 
袋のうえから、モミモミして
砂糖を豚肉全体になじませます。

空気を抜いて、袋を軽く結んで閉じます。
冷蔵庫で1時間くらい休ませます。

STEP4　塩をまぶす

冷蔵庫から取り出したら
塩を両面にまぶします。
(両面で小さじ1/3〜1/4程度)

ポリ袋の空気を抜いて、口をしっかり閉じて。
冷蔵庫で1時間くらい休ませます。

これで完了!

厚切り肉やかたまり肉なら
3日〜4日程度を目安にします。

食べるのが4日後以降なら
このまま、冷凍しましょう。

ポリ袋なので、このまま冷凍室へ移せばOK!

■自然解凍するときは
使う前日に、冷蔵庫に移しておきます

■スピード解凍するときは
ボールにポリ袋ごと入れて
流水で15分

念のため、ポリ袋の口は、しっかりと結びましょう

下味を付けるときは、ポリ袋に直接入て
モミモミすれば、味のなじみもよくなります。

切り分けるときは、ポリ袋を切って広げれば
まな板も汚れづらくなります。

使い終わったポリ袋は、燃えるゴミに出せるので
片付けも簡単です。

簡単便利なポリ袋を使って、
楽して、おいしい料理を作りましょう。