鶏肉の保存

簡単な鶏肉の冷凍保存方法

買い物から帰ってきて、疲れているときでも

ササッとできます。

 

冷蔵も冷凍も、この方法でOK!

 

 

むね肉でも、もも肉でも、手羽先でも大丈夫!

 

たったこれだけで、やわらかくて、おいしくなります。

 

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準備するものはこれだけ!

 

 

・ステンレス製のトレー
・キッチンペーパー>
・ポリ袋
・フォーク
・砂糖
・塩

 

 

 

 

Paper_tray.jpg

 

ステンレストレーとキッチンペーパー

 

 

polibukuro.jpg 
ポリ袋 このサイズが便利です。
(これは、ダイソーの50枚入りキッチンポリ袋)

 

 

STEP1 水分をふきとる

 

 

ステンレストレーの上に
ペーパータオルを1枚ひろげて
そのうえに鶏肉をのせます

 

 

neko.jpg 

 

鶏肉から出た、ドリップとよばれる水分を、ふきとります。

 

 

neko.jpg 

STEP2 フォークで穴をあける

 

 

 

neko.jpg 

 

鶏肉の両面に、フォークで穴をあけます

 

 

 

neko.jpg 
もも肉は、皮目の方にフォークをさしづらいので
半分に折ると、さしやすくなります

 

 

neko.jpg 

STEP3 ポリ袋に入れて砂糖をまぶす

 

鶏肉をポリ袋に入れます。

 

 

torimune01.jpg 

 

鶏肉の両面に、砂糖をまぶします。
(片面小さじ半分くらい、両面で小さじ1程度)

 

うちでは、きび砂糖を使っているので
茶色に写ってます

 

 

neko.jpg

 

 

袋のうえから、モミモミして
砂糖をとり肉全体になじませます。

 

 

torimune3jpg 

 

袋を軽く結んで、閉じて
冷蔵庫で1時間くらい休ませます

 

 

 

STEP4 塩をまぶす

 

冷蔵庫から取り出したら

塩を両面にまぶします。
(両面で小さじ1/3〜1/4程度)

 

 

torimomo4.jpg 

 

 

ポリ袋の空気を抜いて、口をしっかり閉じて
冷蔵庫で1時間くらい休ませます
(写真はもも肉)

 

 

torimomo3jpg 

 

これで完了!

 

保存方法

 

 

鶏肉を生で保存する場合は
2日(48時間)を目安にします。

 

 

食べるのが2日後以降なら
このまま、冷凍しましょう。

 

 

ポリ袋なので、このまま冷凍室へ移せばOK!

 

 

■自然解凍するときは
使う前日に、冷蔵庫に移しておきます。

 

 

■スピード解凍するときは
ボールにポリ袋ごと入れて
流水で15分くらいで解凍できます。

 

念のため、ポリ袋の口は、しっかりと結びましょう。

 

ポリ袋を活用しましょう

 

下ごしらえは、ポリ袋のままでOK

 

下味を付けるときは、ポリ袋に直接入て
モミモミすれば、味のなじみもよくなります。

 

 

切り分けるときは、ポリ袋を切って広げれば
まな板も汚れづらくなります。

 

 

使い終わったポリ袋は、燃えるゴミに出せるので
片付けも簡単です。

 

 

簡単便利なポリ袋を使って、
楽して、おいしい料理を作りましょう。

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